Bakken Met Een Glutenallergie, Kan Dat?

Het zou zomaar kunnen dat je zelf een glutenallergie hebt, of dat je iemand op bezoek krijgt die allergisch is voor gluten. Bakken met deeg wordt dan lastig, maar er komen steeds meer recepten beschikbaar voor deze doelgroep. Ik neem je mee langs de beste alternatieven.

Glutenvrij meel

Glutenvrij meel

Gelukkig voor de snoepers met een glutenallergie zijn er fabrikanten die speciaal voor deze doelgroep producten op de markt brengen. In de meeste supermarkten, en anders zeker in de bakspeciaalzaken, kun je glutenvrij meel kopen.

Hiermee kun je prima bakken en veel van de gewone recepten volgen. De cakes en taarten zijn dan wel iets droger, maar niet minder smaakvol!

Havermout

Havermout

Een heel geschikte vervanger van glutenproducten is havermout. Havermout is een bewerkte vorm van haver, een gras (en geen product van tarwe, zoals bloem). Het bevat geen gluten en kan daarom ook gegeten worden door mensen met een glutenallergie.

Bakken met havermout (hiervoor bestaan heel goede recepten) zorgt voor wat korreliger producten. Wat je bakt heeft een heel eigen smaak. Denk maar aan mueslirepen, die je overigens ook zelf kunt baken met havermout. Het is daarom zeker een aanrader!

Verrassende ingrediënten

Verrassende ingrediënten

Zoals ik schreef zijn er veel glutenvrije recepten te vinden als je even op het internet rond zoekt. Om maar enkele van de ingrediënten die ik vond met je te delen: je kunt in plaats van graanproducten experimenteren met pindakaas, met noten, dadels of vijgen.

Een leuk alternatief is om te bakken met fruit in de basis van wat je wilt bakken. Zo kun je bijvoorbeeld erg goed bakken met abrikozen of mango. Gebruik dan om een beslag te maken wat maïzena, rijstmeel of boekwijtmeel, zodat niet alles uit elkaar valt.

Zoals je ziet zijn er genoeg alternatieven als je wilt bakken met een glutenallergie. Heb je zelf nog interessante alternatieven of andere goede ervaringen? Laat het me weten!

Zo Schotel je Een Perfect Stukje Taart Voor

Stel: je bent jarig geweest en hebt een kamer vol visite. In de keuken heb je jezelf staan uitsloven om een heerlijke taart te bakken en je ziet er naar uit om naast felicitaties ook complimenten over je bakkunsten aan te horen.

Je opent je springvorm, pakt een mes, en wil de taart in mooie stukken snijden. Het snijden gaat alleen wat lastig. De chocoladetopping blijft aan je mes kleven, doordat je te hard duwt worden de lagen eronder aan prut gesneden. Als je dan je mes onder een taartpunt schuift, valt hij er ook nog vanaf!

Het resultaat: je kunt je gasten alleen maar een ellendig hoopje taart voorschotelen.

Dat wil je natuurlijk niet. Bovendien is het met een kleine moeite heel eenvoudig te voorkomen. Drie fouten kun je heel eenvoudig voorkomen. Als je de tips doorleest denk je waarschijnlijk, ‘dat is toch logisch’.

Dat is het ook. Maar je moest eens weten hoeveel mensen hiermee de fout ingaan zodat een heerlijke taart lelijk wordt gepresenteerd.

1. Gebruik een mes dat groot en scherp genoeg is.

Gebruik een mes dat groot en scherp genoeg is

Het is heel makkelijk om een gewoon keukenmes te pakken als die toch naast je ligt. Met een lang mes kun je makkelijker een rechte lijn door je taart heen snijden.

Zorg ook dat je mes scherp genoeg is, anders moet je veel meer op de taart duwen om toch door de bodem heen te snijden.

2. Dompel je mes in warm water.

Dompel je mes in warm water

Toen ik dit voor het eerst deed werkte het warempel fantastisch. Vul een kom met warm water en zet die naast je als je taart snijdt. Het is net zoals met het scheppen van ijs: dompel je mes in het warme water voor je een punt of stuk snijdt.

Als je mes te nat is kun je het eventueel droogmaken met een stukje keukenpapier. Je zult zien dat je heel strakke lijnen kunt trekken.

Zeker met een bovenkant van chocolade of glazuur zorgt de temperatuur van je mes ervoor dat de bovenkant smelt. Dat maakt het voor jou makkelijker om er doorheen te komen en zorgt voor een mooi, strak stukje taart!

3. Die taartschep heb je niet voor niets.

Die taartschep heb je niet voor niets

Je zult het net zien: heb je een prachtige taartpunt gesneden, schuif je een mes onder de punt en wil je die zo op het schoteltje schuiven, valt die punt op zijn zijkant.

Dat wil je natuurlijk niet. Gebruik daarom je taartschep: die is breed genoeg om een stuk taart te vervoeren. Bovendien kun je dan met je vingers van de taart afblijven om de taartpunt voor omvallen te behoeden.

Met deze drie heel simpele tips kun jij ervoor zorgen dat je gasten niet alleen een heerlijk gebakken, maar ook een prachtig gesneden stuk van jouw taart voor zich krijgen!