Bakken Met Een Glutenallergie, Kan Dat?

Bakken Met Een Glutenallergie, Kan Dat

Het zou zomaar kunnen dat je zelf een glutenallergie hebt, of dat je iemand op bezoek krijgt die allergisch is voor gluten. Bakken met deeg wordt dan lastig, maar er komen steeds meer recepten beschikbaar voor deze doelgroep. Ik neem je mee langs de beste alternatieven.

Glutenvrij meel

Glutenvrij meel

Gelukkig voor de snoepers met een glutenallergie zijn er fabrikanten die speciaal voor deze doelgroep producten op de markt brengen. In de meeste supermarkten, en anders zeker in de bakspeciaalzaken, kun je glutenvrij meel kopen.

Hiermee kun je prima bakken en veel van de gewone recepten volgen. De cakes en taarten zijn dan wel iets droger, maar niet minder smaakvol!

Havermout

Havermout

Een heel geschikte vervanger van glutenproducten is havermout. Havermout is een bewerkte vorm van haver, een gras (en geen product van tarwe, zoals bloem). Het bevat geen gluten en kan daarom ook gegeten worden door mensen met een glutenallergie.

Bakken met havermout (hiervoor bestaan heel goede recepten) zorgt voor wat korreliger producten. Wat je bakt heeft een heel eigen smaak. Denk maar aan mueslirepen, die je overigens ook zelf kunt baken met havermout. Het is daarom zeker een aanrader!

Verrassende ingrediënten

Verrassende ingrediënten

Zoals ik schreef zijn er veel glutenvrije recepten te vinden als je even op het internet rond zoekt. Om maar enkele van de ingrediënten die ik vond met je te delen: je kunt in plaats van graanproducten experimenteren met pindakaas, met noten, dadels of vijgen.

Een leuk alternatief is om te bakken met fruit in de basis van wat je wilt bakken. Zo kun je bijvoorbeeld erg goed bakken met abrikozen of mango. Gebruik dan om een beslag te maken wat maïzena, rijstmeel of boekwijtmeel, zodat niet alles uit elkaar valt.

Zoals je ziet zijn er genoeg alternatieven als je wilt bakken met een glutenallergie. Heb je zelf nog interessante alternatieven of andere goede ervaringen? Laat het me weten!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *